Destilación discontinua: Su influencia en los aromas y sabores del whisky
Breves crónicas de Uisge beatha Por Javier Ramírez Gómez 09/04/2026 Destilación discontinua : Su influencia en los aromas y sabores del whisky He venido compartiendo con todos ustedes una serie de crónicas - dentro de la etiqueta de conceptos básicos del blog - en las que he pretendido explicar de manera amena, detallada y profunda algunas de las principales etapas de elaboración del whisky. Inicié con una crónica titulada: “ Maceración: La magia de las enzimas ”, a la que luego le siguió otra titulada: “ Fermentación: La levadura, el héroe anónimo del whisky ”. Y en esta oportunidad abordaré la destilación por lotes o discontinua realizada en alambiques pot still o alambiques de olla, haciendo especial énfasis la influencia que tiene en la producción de los aromas y sabores presentes en el whisky. Sala de destilación de la destileríaa Lochranza - arranwhisky.com ¿Qué es la destilación? La destilación es un proceso físico mediante el cual se pueden separar líquido...
